Сливочное масло – состав, лечебные свойства и вред

0
155

Сливочное масло – состав, лечебные свойства и вред© weyo — stock.adobe.com

Сливочное масло – молочный продукт, который используется в качестве пищевой добавки во многих блюдах, а также имеет широкое применение в народной медицине и косметологии. Масло изготавливают посредством взбивания или сепарирования сливок, полученных из молока коровы или козы.

Помимо этого, существует разновидность масла, изготовленная на растительных жирах. В составе натурального сливочного масла содержится не только молочный жир, но также белки и набор водорастворимых витаминов и минералов. Умеренное употребление натурального масла не приводит к ожирению и не отражается негативно на работе сердца, а, наоборот, оказывает положительное воздействие на здоровье человека.

Состав и калорийность сливочного масла

В составе натурального коровьего сливочного масла содержатся заменимые и незаменимые аминокислоты, поли- и мононенасыщенные жирные кислоты, а также витамины и минералы, которые положительно влияют как на работу внутренних органов, так и на функционирование всего организма в целом. Калорийность масла с 82,5 процента жирности составляет 748 ккал, 72,5 процента – 661 ккал, топленого масла (99 процентов жирности) – 892,1 ккал, козьего масла – 718 ккал, растительного сливочного масла (спреда) – 362 ккал на 100 граммов.

Примечание: в чайной ложке традиционного сливочного масла (82,5 %) содержится 37,5 ккал, в столовой ложке – 127,3 ккал. В процессе жарки энергетическая ценность продукта не изменяется.

Пищевая ценность масла на 100 граммов:

Разновидность Углеводы Белки Жиры Вода
Сливочное масло 82,5 % 0,8 г 0,5 г 82,5 16 г
Сливочное масло 72,5 % 1,3 г 0,8 г 72,5 г 25 г
Топленое 0 г 99 г 0,2 г 0,7 г
Растительное сливочное масло (СПРЕД) 1 г 1 г 40 г 56 г
Масло из козьего молока 0,9 г 0,7 г 86 г 11,4 г

Соотношение БЖУ сливочного масла 82,5-процентного – 1/164/1,6, 72,5-процентного – 1/90,5/1,6, топленого – 1/494,6/0, растительного – 1/40/1 на 100 граммов соответственно.

Химический состав натурального сливочного масла на 100 граммов в виде таблицы:

Наименование элемента 82,5 % Топленое 72,5 %
Фтор, мкг 2,8 2,8
Железо, мг 0,2 0,2 0,2
Селен, мкг 1 1
Цинк, мг 0,1 0,1 0,15
Калий, мг 15 5 30
Фосфор, мг 19 20 30
Кальций, мг 12 6 24
Сера, мг 5 2 8
Натрий, мг 7 4 15
Витамин А, мг 0,653 0,667 0,45
Холин, мг 18,8 18,8
Витамин D, мкг 1,5 1,8 1,3
Витамин В2, мг 0,1 0,12
Витамин Е, мг 1 1,5 1
Витамин РР, мкг 7 10 0,2
Насыщенные жирные кислоты, г 53,6 64,3 47,1
Олеиновая, г 22,73 г 22,3 18,1
Омега-6, г 0,84 1,75 0,91
Омега-3, г 0,07 0,55 0,07

Кроме этого, в составе коровьего сливочного 82,5-процентного масла содержится 190 мг холестерина, в 72,5-процентном – 170 мг, в топленом – 220 мг на 100 граммов.

Химический состав растительного сливочного и приготовленного на основе козьего молока масла содержит минералы и витамины, а также моно- и полиненасыщенные жирные кислоты, такие как линолевая, линоленовая и олеиновая.

Сливочное масло – состав, лечебные свойства и вред

Польза для здоровья женщин и мужчин

Женскому и мужскому здоровью пользу приносит натуральное или домашнее сливочное масло, в составе которого не содержатся трансжиры, соли и консерванты. Систематическое употребление масла в качестве пищевой добавки окажет положительное воздействие на организм, а именно:

  1. Улучшится состояние кожи лица, волос, а также ногтей. Прекратится шелушение кожи, расслаивание ногтей и ломкость волос.
  2. Укрепится костный скелет.
  3. Улучшится острота зрения.
  4. Улучшится работа желудочно-кишечного тракта, уменьшится риск запоров. А также снизятся болевые ощущения, вызванные обострением гастрита.
  5. Нормализуется работа слизистых.
  6. Нормализуется выработка гормонов, повысится настроение, снизится риск появления апатии и депрессивного состояния.
  7. Повысится работоспособность и выносливость, что особенно полезно для людей, занимающихся спортом.
  8. Улучшится работа репродуктивных органов.
  9. Снизится вероятность возникновения грибковых инфекций. Кроме этого, сливочное масло можно использовать как профилактическое средство от кандидоза.
  10. Улучшится работа головного мозга, особенно в холодное время года, когда мозговая активность страдает из-за дефицита витамина D.
  11. Снизится риск возникновения раковых опухолей и проявления метастазов. Кроме этого, усилится иммунитет.

Есть сливочное масло утром натощак также полезно, например, намазывая на цельнозерновой хлеб или добавляя кусочек в кофе. В таком случае можно избавиться от утренней нервозности, снять раздражение слизистых оболочек, зарядить тело энергией и повысить работоспособность.

Сливочное масло – состав, лечебные свойства и вредСливочное масло – состав, лечебные свойства и вред

© anjelagr — stock.adobe.com

Кофе с кусочком домашнего или натурального сливочного масла (72,5 % или 82,5 %) можно выпивать натощак утром с целью похудения, так как оптимальное сочетание аминокислот, полезных жиров, линолевой жирной кислоты и витамина К в напитке приводит к ускорению жирового обмена, снижению чувства голода, а следовательно, потере лишних килограммов. Помимо этого, напиток можно выпивать для профилактики болезней сердечно-сосудистой системы.

Жарить на сливочном масле рекомендуется только, если оно топленое. В противном случае масло начнет кристаллизоваться и гореть при температуре от 120 градусов, что влечет за собой образование канцерогенов, которые негативно сказываются на состоянии здоровья.

Сливочное масло, приготовленное на основе растительного жира, оно же спред, приносит пользу здоровью человека (улучшает работу сердечно-сосудистой системы, помогает бороться с ожирением, нормализирует пищеварение) только, если это натуральный и качественный продукт, изготовленный на основе заменителя молочного жира с минимальным содержанием трансжиров. В противном случае, кроме низкой калорийности, в нем ничего полезного нет.

Козье сливочное масло

Польза козьего масла для человека проявляется следующим образом:

  • улучшается общее самочувствие;
  • оказывается противовоспалительное и обезболивающее воздействие на организм;
  • улучшается зрение;
  • ускоряется процесс заживления ран;
  • улучшается работа опорно-двигательного аппарата;
  • ускоряется процесс восстановления организма после перенесенного хирургического вмешательства (на кишечнике или желудке) или тяжелой болезни.

Кроме этого, козье масло полезно есть женщинам в период вскармливания грудью для улучшения качества молока. А также его можно использовать в профилактических целях против таких заболеваний, как атеросклероз и гипертония.

Полезные свойства топленого сливочного масла

Топленое масло – это пищевой продукт, полученный в результате термической обработки сливочного масла. Полезные свойства топленого масла обуславливаются наличием в составе ненасыщенных жирных кислот, которые необходимы для поддержания здоровья тканей и многих внутренних органов.

Масло воздействует на организм следующим образом:

  • нормализуется выработка гормонов;
  • снижается проявление аллергии;
  • улучшается работа щитовидной железы;
  • предотвращается развитие остеопороза;
  • улучшается зрение;
  • улучшается пищеварение;
  • усиливается иммунитет;
  • укрепляется костная ткань;
  • улучшается мозговая активность;
  • укрепляется сердечная мышца и стенки сосудов.

Кроме этого, домашнее топленое сливочное масло можно есть людям с непереносимостью лактозы. А также оно имеет широкое применение в косметической сфере для омоложения кожи лица.

Сливочное масло – состав, лечебные свойства и вредСливочное масло – состав, лечебные свойства и вред

© Pavel Mastepanov — stock.adobe.com

Лечебные свойства

В народной медицине часто используют домашнее сливочное масло, так как продукт обладает лечебными свойствами. Целебное воздействие масла на организм человека используется в таких случаях:

  • для лечения кашля;
  • от боли в деснах;
  • при наличии сыпи, лишая, ожогов или крапивницы;
  • для лечения кишечного гриппа;
  • от простудных заболеваний;
  • для придачи эластичности коже, а также для предотвращения сухости кожных покроев;
  • для устранения болезненных ощущений в мочевом пузыре.

Также масло можно использовать в холодное время года для того, чтобы зарядить тело энергией.

Топленое масло используют для лечения мигрени, боли в суставах и пояснице, а также геморроя.

Вред для организма

Рекомендованная суточная доза потребления натурального сливочного масла составляет 10-20 граммов. При злоупотреблении продуктом организму человека может быть нанесен вред в виде повышения уровня холестерина в крови и риска возникновения тромбоза.

При регулярном нарушении рекомендованной суточной нормы могут развиться болезни сердца и печени. Кроме этого, масло – продукт высококалорийный, поэтому привычка добавлять его во все блюда без соблюдения нормы приводит к ожирению.

Растительное сливочное масло содержит в составе трансжиры, которые являются вредными для здоровья человека. Кроме этого, употребление некачественного продукта может привести к отравлению, расстройству желудка и слабости в теле.

Злоупотребление топленым маслом может привести к нарушениям в работе щитовидной железы, печени, а также желчного пузыря.

Противопоказано есть топленое масло людям, страдающим:

  • сахарным диабетом;
  • подагрой;
  • кардиологическими заболеваниями;
  • ожирением.

Рекомендованная доза потребления топленого масла составляет 4 или 5 чайных ложек в неделю.

Сливочное масло – состав, лечебные свойства и вредСливочное масло – состав, лечебные свойства и вред

© Patryk Michalski — stock.adobe.com

Натуральное сливочное масло является продуктом, полезным для здоровья как женщин, так и мужчин. В его составе содержатся полезные жиры, которые необходимы для поддержания нормальной жизнедеятельности организма. Пользу организму приносит масло, приготовленное не только на основе коровьего, а также козьего молока. Кроме этого, топленое сливочное масло обладает полезными и лечебными свойствами. Масло нередко используют в косметических целях для ухода за кожей лица. К применению сливочного масла практически нет противопоказаний, и вред организму наносится только в случае систематического и злостного нарушения рекомендованной суточной нормы.

Содержание

  • 1 Состав и калорийность сливочного масла
  • 2 Польза для здоровья женщин и мужчин
    • 2.1 Козье сливочное масло
    • 2.2 Полезные свойства топленого сливочного масла
  • 3 Лечебные свойства
  • 4 Вред для организма

Источник

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here